熊本のおいしいグルメ

熊本といえば歴史や自然だけでなく、独自の食文化も魅力のひとつです。県内外から訪れる人々に愛されている「熊本ならではのおいしい食べもの」をご紹介します。

赤牛

熊本の阿蘇地域を中心に育てられる「あか牛」は、ヘルシーで旨味の強い和牛として全国的に注目を集めています。

サシが少なく赤身の比率が高いため、肉本来の味わいと程よい柔らかさを楽しめるのが特徴で、阿蘇の雄大な草原で放牧され、ストレスの少ない環境で育った牛は、脂がしつこくなくさっぱりと食べやすいと評判です。

地元では「あか牛丼」や「あか牛ステーキ」として提供され、観光客にも大人気です。栄養価が高く低脂肪で健康志向の人にも支持されており、熊本を代表するブランド牛として名を馳せています。

ギフトではハンバーグが人気で食卓にちょっとした贅沢や特別感を取り入れてみたい時にぴったりの逸品が、「熊本県産あか牛 生ハンバーグ 」です。

玉ねぎや卵など国産の素材を厳選し、添加物を使用せず手ごねで仕上げているのが特徴で、ジューシーな肉汁、ふわっとした食感、ほんのり効いたスパイスで、肉そのものの美味しさをしっかり感じられるはずです。

贈答用の化粧箱も用意されており、御中元や御歳暮、大切な人へのギフトにも最適です！

熊本ラーメン

熊本ラーメンは、濃厚ながらも食べやすい豚骨スープが特徴で、福岡の博多ラーメンとは一味違う存在感を放ちます。

にんにくを揚げた「マー油」が香ばしく、食欲をそそる深みのある味わいを生み出しているのが大きな魅力です。

麺は中太ストレートが主流で、濃厚なスープと相性抜群で地元の人気店は行列が絶えず、観光客にとっては必ず食べたい一杯となっています。

にんにく好きにはたまらないパンチのある味わいながら、意外と飽きずに食べられる点も人気の理由です。熊本のソウルフードの一つとして県内外から多くのファンを集めています。

特におすすめなのは「味千ラーメン」です。熊本発祥の豚骨ラーメンチェーンで、国内に約66を展開、さらに海外では660店舗以上、中でも中国に約600店舗と大きな成功を収めています。

特徴は豚骨ベースのスープにニンニクと黒マー油（焦がしニンニク油）を効かせた香ばしい味わいで、コクがありながら臭みがなく、地元熊本の味を大切にしつつ独自アレンジも積極的です。

人気の理由は、親しみやすい価格、メニューの多様さにあります。基本の「味千ラーメン」だけでなく、パイクー麺（豚バラ肉の煮込み）、黒マー油ラーメン、つけ麺などバラエティが豊富で、誰もが自分のお気に入りを見つけやすい点が支持されています。

“熊本から世界へ”を合い言葉に、日常使いから海外のご当地ラーメン文化にも根付く存在となった味千ラーメンは、その安定した美味しさと親しみやすさ、そして積極的な挑戦が魅力です。

味千拉麺 黒マー油 フライドガーリック付き 2袋 4人前 ラーメン 味千 とんこつラーメン 熊本ラーメン らーめん 半生麺 お取り寄せ ご当地 グルメ 価格：1,480円（税込、送料無料) (2025/9/15時点) 楽天で購入

馬刺し

熊本といえば「馬刺し」と言われるほど、郷土料理の代表格です。新鮮な馬肉を生でいただく文化は全国でも珍しく、熊本では昔から親しまれてきました。

赤身はさっぱりとヘルシーでありながら、甘みと旨味が口いっぱいに広がります。特に「霜降り馬刺し」はとろけるような食感で、特別感のあるごちそうとして人気です。

にんにく醤油や生姜醤油と合わせると、さらに旨味が引き立ちます。熊本の宴席や観光客の食体験には欠かせない逸品です。

いきなり団子

熊本の家庭のおやつとして広く知られる「いきなり団子」は、素朴ながらもほっとする味わいで人気です。

小麦粉を練った生地に輪切りのさつまいもと餡を包み、蒸し上げたものです。甘さ控えめの餡と、ホクホクとしたさつまいもの自然な甘みが絶妙にマッチします。

「いきなり」とは「すぐに」という意味で、急な来客があってもすぐに作って出せるほど手軽なお菓子であることを指しています。地元の和菓子店や道の駅などで手軽に買えるため、熊本土産の定番の一つにもなっています。

【ふるさと納税】いきなり団子 20個 阿蘇 スイーツ スウィーツ あんこ サツマイモ ふるさと納税 和菓子 冷凍保存可能 個包装 贈り物 贈答用 ギフト お取り寄せ 熊本 阿蘇 素朴 なつかしい 銘菓 特産 熊本県 阿蘇市 価格：12,000円（税込、送料無料) (2025/9/15時点) 楽天で購入

からし蓮根

辛子蓮根は、熊本城主・細川藩の武士たちの滋養強壮食として生まれた伝統料理です。

シャキッとした蓮根の穴に、和辛子を混ぜた味噌を詰め、衣を付けて揚げた独特の一品です。噛むとツンと辛子の風味が広がり、蓮根の歯ごたえと味噌のコクがクセになります。

お酒のつまみとしても絶品で、地元居酒屋でも定番メニューとして親しまれています。保存が効くため土産としても人気が高く、熊本の伝統的な食文化を象徴する郷土料理となっています。

【ふるさと納税】 からし蓮根 3本詰め合わせ からし蓮根 辛子蓮根 からしれんこん 冷蔵 熊本名物 熊本名産 熊本県 熊本土産 詰め合わせ 3本セット 送料無料 価格：10,000円（税込、送料無料) (2025/9/16時点) 楽天で購入

まとめ

熊本には、地域の風土や歴史から生まれた多彩な食文化が息づいています。

赤牛、熊本ラーメン、馬刺し、いきなり団子、からし蓮根とそれぞれが熊本らしさを物語る味わいです。

観光で立ち寄る際はもちろん、ギフトやお取り寄せを通じて日常に取り入れることで、熊本の魅力を身近に感じられるでしょう。食を通じて、熊本の奥深い文化をぜひ楽しんでみてください。